Cronachesorprese

Quando leggo notizie sulle proprietà benefiche o letali di un qualche alimento mi chiedo sempre chi c’è dietro: vai a sapere chi ha commissionato uno studio, una ricerca e la divulgazione dei loro risultati. Le fonti al di sopra di ogni sospetto, in questo campo, sono poche.
Proviamo a trovare le fonti che sembrano più affidabili? Una potrebbe essere la NFI, Nutrition Foundation of Italy, nata nel 1976 e con credenziali scentifiche di un certo livello. Potrebbe, non lo so. La metto sotto osservazione. Per il momento mi è simpatica perché parla molto bene del caffé e del cioccolato. Anche se per gli stessi motivi dovrei ritenerla sospetta… :-)